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酸辣家常菜,酸辣爽口,想想就让人忍不住流口水_健康频道_东方资

  • 时间:2020-07-24 07:10  来源:未知   作者:admin   点击:

原标题:酸辣家常菜,酸辣爽口,想想就让人忍不住流口水

酸汤藕带焖鸡翅

食材

泡椒藕带100克、鸡翅6个、蒜末5瓣、黄灯笼辣酱1汤匙、小米椒2个、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺、料酒1勺、香葱1根。

做法

1、鸡翅洗净,对半切开。

2、锅内加入1勺料酒和适量清水,下入鸡翅焯水后,捞出沥水备用。

3、藕带备好,蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段。

4、起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油。

5、加入鸡翅,翻炒片刻。

6、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

7、开盖加入盐稍加收汁即可,出锅装盘撒上小米椒。

酸辣小黄鱼

食材

小黄鱼10条、酸菜200g、二荆条5个、小米辣4个、植物油2大勺、老姜4片、大蒜6瓣、小葱4颗、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、郫县豆瓣酱15毫升、干辣椒5个、花椒15粒、香醋5毫升、生抽5毫升、白糖3g、干淀粉20毫升、鸡蛋0.5只。

做法

1、小黄鱼处理干净后,调入适量盐,胡椒粉,料酒,姜片,搅拌均匀后,腌制片刻;小黄鱼下锅前,裹上一层薄薄的蛋液淀粉糊(鸡蛋打散,同少许淀粉混合,搅拌均匀);

2、酸菜用清水清洗几遍,挤干水分,切碎备用;二荆条,小米辣分别切斜段;老姜切片,小葱取葱白部分切段,葱绿部分切葱花;大蒜剥去蒜衣洗净备用;

3、炒锅烧热,倒入比炒菜稍多一点的植物油再次烧热;

4、放入小黄鱼,中小火炸黄,炸好的小黄鱼,捞出备用;

5、锅里留底油烧热后,放入郫县豆瓣酱炒香;

6、放入干辣椒、花椒、酸菜炒香;

7、调入适量清水,再调入姜片,大蒜;以及适量胡椒粉,香醋,生抽,白糖,盐;

8、汤汁大火烧开后,转中小火再继续煮3-5分钟,放入小黄鱼转大火;

9、随后放入二荆条,小米辣,继续煮;

10、食材煮好后,放入葱白段,翻拌均匀,关火,起锅,撒葱花。

酸辣香酥带鱼

食材